• 1950年代中期傳給兒子張健二。
• 1979年北迴鐵路開通,遊客人手數包「餡子芋」;「花蓮薯」不但成為名聞全省的花蓮特產,香甜的滋味也成了許多人難忘的兒時回憶。

• 1996年張健二夫婦相繼過世,目前「惠比須」已由第三代張舜彬接棒,面對花蓮觀光蓬勃發展,市區名產店如雨後春筍般出現,擁有百年歷史的「惠比須」許多產品仍遵循古法製造,更不斷精心研發、改良新產品。除符合衛生局食品評鑑,更榮獲八十七年度全國"消費金商獎"。

• 2002年,除了重新裝潢店面,設計新的包裝與形象,更推出了許多新產品,如日式小麻糬....,期望百年的惠比須,在新的世紀中再現新風華。